Basilikum-Rucola-Tofu Aufstrich

Heute habe ich wieder einige Aufstriche zubereitet, dieser hier ist mein absoluter Liebling. Vegan, einfach, schnell, kalorienarm und schmeckt wunderbar mediterran.

Zutaten:
4 EL Haselnüsse (oder Mandeln, Cashewnüsse)

4 Handvoll frisches Basilikum (ich mische immer meine 3 Sorten :)

4 Handvoll frischen Rucola

400 Gramm Tofu (ich mische - halb geräucherten und halb geschmacklosen)

4 EL Zitronensaft

4 TL Olivenöl

Kräutersalz

4 Knoblauchzehen

Pfeffer, Cayennepfeffer und
1 Zahnstocher benetzt mit  Young Living Basilikumöl - damit zum Schluß umrühren

So gehts:

Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und die Kräuter waschen, trocken schütteln. 

Tofu mit den Händen grob zerbröseln und mit den Kräutern, Nüssen, Zitronensaft, Öl und den Gewürzen in eine Küchenmaschine geben und gut mixen. Zwischendrin einen Zahnstocher mit Young Living Basilikumöl benetzen und umrühren und noch einem gut mixen bis die Konsistenz entstanden ist, die dir für einen Aufstrich passt.

Aufstrich in ein Schraubglas füllen und zum Konservieren mit einer Schicht Olivenöl bedecken. Hält mehrere Tage im Kühlschrank - bei uns wird er schneller gegessen :)

  

Basilikum, 15 ml ätherisches Öl

Basilikum (Ocimum basilicum) hat einen kräftiges, würziges Aroma, das Körper und Geist belebt. Bei äußerlicher Anwendung erfrischt es den Geist und kann mentale Wachsamkeit wiederherstellen. Bei Massagen hilft es, Muskeln zu entspannen.

Basilikum wurde schon in der traditionellen asiatischen und indianischen Medizin verwendet. Der Name stammt von "basileum", dem griechischen Namen für König. Im 16.Jahrhundert wurden die gemahlenen Blätter inhaliert, um Migräne und Lungenleiden zu bekämpfen.