Falsche Kapern

Falsche Kapern aus Gänseblümchen und Löwenzahnknospen:

2 Tasse/n Knospen von Gänseblümchen und/oder Löwenzahn
1/2 TL Salz
125 ml Essig, (Kräuteressig)

Noch geschlossene Blüten von Gänseblümchen und/oder Löwenzahn mit Salz bestreuen und etwa 2-3 Stunden stehen lassen....ich habe sie über Nacht stehen gelassen.

Den Kräuteressig aufkochen und die Knospen kurz aufwallen lassen. Den Essig dann absieben und ein zweites Mal aufkochen. Zusammen mit den Blütenknospen in ein kleines Schraubglas füllen und gut verschließen.

Nach einigen Tagen den Essig erneut aufkochen und wieder zu den Knospen geben. Kühl und dunkel lagern. Nach circa zwei Wochen kann man die falschen Kapern geniessen...